发达国家人均液态奶消费量是中国的近30倍

　　一段时间以来，“问题奶”一度让中国人对喝奶产生了恐慌。不过，牛奶本身并没有错。有数据显示，中国人奶制品的摄入量远低于世界平均值。从世界各国的现状来看，随着乳制品市场的不断规范，人们对牛奶的需求仍然旺盛。

欧美家庭一周喝6升奶

　　英国前首相丘吉尔有句名言：“用牛奶喂养我们的孩子”。喝牛奶已经成了欧美人世世代代的生活习惯，没有其它任何饮品可以长期代替。从欧美国家超市里卖的生鲜奶包装尺寸上就可以大致估算出一个三口之家的牛奶消费量了。一般超市里最大的桶装牛奶是3升左右，售价在两英镑或是3欧元左右。这一桶牛奶可以保证3天之内，一家三口早上一人一大杯，外加爸爸妈妈用来兑咖啡和茶。因此，一个三口之家一周至少要喝牛奶6升左右。

　　不过这不是所有的消费量，在欧洲，尤其是在西欧和北欧国家，人们还会在日常上班、上学休息时给自己买上一杯250毫升装的牛奶，作为止渴或是放松心情的饮品，口感清爽又不乏浓浓的奶香，外加花费也只有50欧分左右，非常便宜，深受消费者的喜爱。在街头只要稍加留意，就会看到很多欧洲年轻人没有喝可乐，而是在喝牛奶。

　　医学证明，除多摄入肉、禽、蛋等食品有利于身高的增长外，牛奶与身高关系非常密切。荷兰人的平均身高位居世界第一，而这同荷兰的奶制品消耗量在世界各国名列前茅有着重要的联系。最新资料显示，日本人平均身高连年呈递增趋势。与战前相比，现在的日本人平均身高增长了大约10厘米。为了增强国民体质，日本政府自1964年开始，要求各个学校给学生提供的午餐中必须有牛奶。从此，日本的牛奶消费出现了飞跃式增长，日本年人均消费量由过去的12公斤增长到60多公斤。

每人每天都应该喝牛奶

　　英国政府食品农业部门通过调查发现，在世界各国的饮食结构中，欧美各国的奶制品的消耗量位居世界前列。英国、美国、加拿大等西方发达国家人均年消费液态奶的数量达200公斤以上，而世界平均为90公斤以上，发展中国家为30公斤以上。在亚洲，日本人年均消费牛奶68公斤，印度为60公斤，而中国只有不到7公斤。

　　“每个人每天都应该喝牛奶。”在接受《环球时报》记者采访时，中国农业大学食品学院教授、中国乳业协会常务理事南庆贤明确表示。有调查表明，我国城乡人群饮食中每日钙含量为400-500毫克，基本上不能满足人体对钙质的需求。50岁以上的人每天钙摄入量应达1000毫克，因此每天需额外摄入500毫克。而一杯250毫升的牛奶可以提供约280毫克的钙，所以，每天喝上500毫升以上的牛奶就能将缺少的钙补上了。目前，市面上的功能奶数不胜数。南庆贤告诉记者，其实对人体最有利的还是纯牛奶、酸奶。

　　除婴幼儿外，牛奶适合任何人群饮用。不过，不同年龄段的人，通过牛奶获取的好处也存在一定差异。南庆贤解释说，儿童通过喝牛奶，可以从中获取优质的蛋白质和易被人体吸收的钙，使他们的骨骼更加强健；而人到40岁以后，钙损耗增多，体内的钙开始处于负平衡状况，通过喝牛奶可以延缓钙的损失。有不少中青年朋友认为自己还很年轻，身体各项机能都运行良好，无需补钙，这种想法其实是不对的。保证充足的钙是预防骨质疏松的有效保障。有数据显示，我国接近40％的60岁以上人群受到骨质疏松症的困扰。“年轻时喝牛奶补钙，就如同在为你的‘钙库’储存粮食。只有在年轻时多储存一些粮食，随着年龄的增长，你的骨骼才不会走下坡路，或者才能走得更慢一些。

男性更应该注意乳制品摄入

　　在欧美国家，女性喝牛奶比男性多。一些英国女性在接受记者采访时说，这主要是英国的很多女性会拿出更多的时间让自己放松。相比较而言，欧美的男性更愿意喝咖啡和可乐。尤其是在办公场合，很少有男性会在午餐或是休息时间为自己买上一罐牛奶同朋友、同事们边喝边聊。针对1.1万人的《2006年中国人健康饮奶调查报告》也显示，男性食用乳制品的比例要明显低于女性。南庆贤表示，从这个意义上讲，男性在日常生活中，更应该注意乳制品的摄入，培养并保持每天喝牛奶的习惯。

有研究显示，男性和女性不同，饮用牛奶不可过量，否则会引起前列腺疾病，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。但事实上，男性适当多喝一些牛奶还是很有好处的。英国医学专家早前对3000多名男性进行长达22年的研究表明，常饮牛奶的人不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，而且患栓塞、中风的可功能性远低于不饮牛奶的男性。

发表时间：2008-11-10　编辑：重庆奶业协会　来源：环球时报 原作者：纪双城 孙秀萍 江大红