按场所需 合理确定玉米青贮需要量《天津嘉立荷牧业 生产技术部副部长周 娟 控制切碎长度 压实密度 把握封窖时间》

　　确定牛场玉米青贮需要量时，按奶牛场混合群存栏1000头，成母牛存栏600头，后备牛存栏400头为例。如果粗饲料来源由羊草、苜蓿、青贮组成，成母牛计划每天饲喂青贮25kg，后备牛计划每天饲喂青贮15kg，则600头*25kg*365天+400头*15kg*365天=7665000kg，故预计下一年青贮的贮备量大约为7665吨。当然，奶牛场可根据本场实际各群的饲养头数及计划饲喂量计算本场的青贮储备量。

　　判断最佳收获期 采用专用收割机收割

　　生产上可以利用玉米植株干物质含量与玉米籽实乳线之间的相关性来判断最佳收割时期。如果乳线在籽实的上1/3处，全株青贮原料干物质含量一般为18%～22%;如果乳线在籽实的1/2处，全株青贮原料干物质含量一般为22%～26%;如果乳线在籽实的下1/3处，全株青贮原料干物质含量一般为26%～30%。生产实践中也经常采取实测法确定最佳收割时期，即随机选取5～10株玉米植株样品切碎后利用微波炉或烘干箱检测其水分，当水分含量在65%～75%时即可收割。

　　收割时尽量采用专用青饲料收割机械进行收割，机械应具备的特点是效率高;玉米籽实破碎率高;机械性能好，结实耐用。

　　明确玉米青贮制作的关键点

　　制作玉米青贮时需要重点把控以下关键点：①原料水分;②切碎长度;③压实密度;④封窖时间;⑤原料无污染。

　　切碎长度 理论上玉米青贮的切碎长度为0.5～0.8cm，但我们一般要求的长度在1～2cm。因为这与全株玉米的干物质含量和青贮使用时取料方式有关。如果全株玉米的干物质含量低于25%或使用青贮取料机取料，可适当长些，一般控制在2cm以内;如果全株玉米干物质含量高于25%或青贮使用铲车取料，可适当短些，一般控制在1cm以内。

　　压实密度 青贮制作时一般使用胶轮的拖拉机或铲车等压实机械从青贮窖一头或中间以20～40度斜面层层堆填，边填边压。压实机械的重量=每小时青贮作物收割量(干物质，吨)除以3(注：分母3指装载车的效率，青饲料收割机则除以4)。例如，如果使用克拉斯收割，每小时收割效率为30亩地，亩产3.5吨植株，植株的干物质含量为25%，则每小时青贮作物的收割量=30*3.5*25%=25吨干物质，则要对应压实机械的重量为8.3吨。如果每台铲车的重量为4吨，则需要2台。

　　压实铲车轮胎压力应大于2帕，行驶速度为每小时2～3公里。压实目标：如果全株玉米的干物质含量为25%，压实目标为200kg/ m3干物质;如果干物质含量为30%，压实目标为240kg/m3干物质。

　　封窖时间 每窖青贮确保在3天内制作完成。

　　合理使用青贮添加剂 改善青贮质量

　　我们使用过青贮添加剂，并做了对比实验，其结果是实验组的感官评价及有氧稳定性评价，相比对照组要优质或相当。说明添加青贮添加剂能够抑制梭菌、酵母菌等有害微生物生长，减少二次发酵，改善青贮有氧稳定性。

　　但不添加青贮添加剂也有可能制作出优质的青贮，但存在着制作劣质青贮的风险。一般添加青贮添加剂每公斤青贮饲料会增加0.01～0.03元成本。

　　感官评价与化验室检测结合 快速评定青贮质量

　　评定青贮质量时，我们进行感官评价，包括水分、颜色、气味、质地，然后取样到化验室进行常规营养成分、发酵品质及安全评价分析，主要项目包括粗蛋白、NDF、ADF、淀粉、pH、有机酸、有氧稳定性、霉菌及霉菌毒素等检测，全面评定青贮的品质。

　　玉米青贮开窖使用时的注意事项

　　1.青贮窖头发酵品质不好，含丁酸及其它有害微生物较多，饲喂风险较大。开窖后可先饲喂育成牛或成母牛饲喂时减少用量，也可小苏打等瘤胃缓冲剂。

　　2.每天取料料断面应整齐、清洁。

　　3.每次取料应尽量少破坏取料面，夏季取料面进深长度为30～35cm/天，冬季15～20cm/天。

　　除了以上说到的问题之外，我认为青贮的制作过程中，以下环节也比较容易出现问题，要多注意。

　　1.青贮收割时，留茬高度在10cm～30cm为宜。一方面可以防止根部的泥土带入青贮中，引起梭菌的繁殖;另一方面根部木质素过多，影响奶牛消化率。

　　2.田间收割、路上运输和窖中工作三者必须有机结合，以便发挥最大制作效率。

　　3.无论是雨天还是晴天都不要将原料在田间放置时间过长，当天收割当天入窖。

　　4.压实过程中若车辆无法完全接近青贮窖边缘的话，需要人员在边缘进行踩压。

       《 宁夏农垦贺兰山奶业茂盛牧场 场长吴建强 评定青贮玉米质量 控制水分和收割时间》

青贮玉米品质的优劣，随着原料和调制技术好坏而变化，往往品质优劣相差悬殊。因此，牛场应作青贮质量评定，最简单的方法是作感观鉴定，在必要时才进一步作实验室鉴定。

　　评定青贮质量

　　一、感观鉴定：青贮料感观鉴定是从色、香、味和质地等方面来评定。

　　颜色：因原料与调制方法不同，因而颜色有差异。青贮料的颜色越近似于原料颜色，则说明青贮制作过程良好。品质良好的青贮料，颜色呈黄绿色;中等呈黄褐色或褐绿色;劣等的为褐色或黑色。

　　气味：正常青贮有一种酸香味，略带水果香味者为佳。凡有刺鼻的酸味，则表示含醋酸较多，品质较次。霉烂腐败并带有丁酸味(臭)者为劣等，不宜饲喂奶牛。换言之，酸而喜闻者为上等，酸而刺鼻者为中等，臭而难闻者为劣等。

　　质地：品质好的青贮料在窖里压的非常紧实，拿到手里却是松散柔软，略带潮湿，不粘手，茎、叶、花仍能辨认清楚。若结成一团，发粘，分不清原有结构或过于干硬，都为劣等青贮料。

　　二、实验室鉴定：青贮料的实验室鉴定，可根据需要而定。一般在鉴定时，首先测定pH值、氨量、微生物种类及数量，进一步测定其各种有机酸和营养成分的含量。

　　pH值在4.0～4.5为上等;pH值4.5～5.0为中等;pH值5.0以上为劣等。 正常青贮料中蛋白质仅分解到氨基酸。如有氨存在，表示青贮已有腐败。

　　控制青贮玉米收获期 合理确定青贮用量

　　青贮玉米的收获期对于青贮质量的影响也至关重要。我们牛场一般在青贮玉米进入蜡熟后期或玉米籽实乳线达到1/2时即可收获。通常我们通过用指甲掐不出乳液或掰断玉米看白线来判断能否收获。牧场收割青贮玉米时最好用带籽粒破碎设备的机械：如克拉斯、纽荷兰收获机械等。我们牛场希望青贮玉米的干物质含量达到28%以上，最好在32～35%之间。

　　此外牛场还需合理确定玉米青贮需要量，要根据当地粗饲料情况因地制宜，以宁夏及北方玉米种植多的为例，成母牛按7000公斤/头年，育成牛3500～4000公斤/头年计算牛场的青贮玉米用量。

　　控制水分和收割时间尽快压实 及时封窖

　　总之，制作玉米青贮时要重点把控：收割时间、切割长度、水分控制、装填速度、压实程度、封窖速度、密封严实度等。

　　收割时间：在宁夏地区，玉米青贮一般在5月1日前后播种，因需要120天左右的生长期，因此我们每年在8月25日前后收割玉米青贮。

　　切割长度：青贮玉米合适长度应控制在19～25mm,可使用长度可调节的机车，定时磨刀，根据青贮干物质含量及时调整切割长度。

　　压实和封窖：我们牧场采用50型装载机(自重在15～18吨)，每层20cm厚，逐层压实，行走时采取直线行驶压平，再对角线压实，一定要压到边，顶部要成丘陵状。

　　封窖时采用青贮专用黑白膜(12丝厚)，上压轮胎，1个/平米。青贮在收割后随收随入窖，24小时不间断。我们在用自重在15吨以上的轮式装载机压实后密度能达到650～750公斤/m3，并在上面覆以青贮黑白专用膜及废旧轮胎。另外需适时收割、控制好水分，尽快压实、及时封窖以避免不良发酵，保证青贮质量。

　　牛场在制作青贮时还可使用青贮添加剂，如酶制剂或酸。但在使用时注意需掌握合理用量，喷洒均匀。青贮添加剂可加快青贮制作速度、减少养分损耗、提高乳酸含量、及降低微生物对养分的消耗。

　　玉米青贮开窖使用时需注意清除霉变部分，开窖面积根据使用量确定，取料面要平整，减少二次发酵，降低养分流失;

　　此外，青贮制作应该从选择品种开始，根据当地土地、气候、灌溉等种植条件选择适合制作青贮的玉米品种，在青贮生长期全程跟踪生长、定苗、施肥、灌水、病虫害防治等。根据干物质含量确定收割时间、青贮价格。此外需制定相应的考核标准，如干物质含量低于25%时拒收，超过40%停收。

　 握最佳收获期 储备13个月青贮用量《青岛盛世牧业 场长李玉军 切短 压实 快速封窖 速度是关键》

　　收割青贮玉米前，判断青贮玉米的质量主要根据整株的颜色、高度、玉米棒的大小和成熟度以及整株的重量等。

　　青贮玉米最佳收获期一般根据两点来判定：1.整株玉米的干物质，一般要求达到30%～35%左右;2.玉米籽粒的成熟度，即玉米籽粒的乳线处于下二分之一到三分之一之间为最佳。

　　牛场玉米青贮需要量一般按混群计算，牛场会储备13个月的量，每头牛达到7.8吨/年(干物质30%左右)，即混群每头牛平均每天20公斤，乘以390天。

　　制作玉米青贮时的四个关键点

　　切碎长度 切碎时，青贮玉米切割的合适长度一般在0.8～1.1cm之间，普通铡草机通过调节铡刀间隙比较难做到，带揉搓功能的铡草机相对好一些。若想达到理想的长度，用专门的青贮玉米收割机(比如说克拉斯)就能做到。

　　压实 压实一般使用铲车和推土机结合进行，也可以用大型的拖拉机压实。从青贮窖一头以一定角度的斜面层层堆填，边填边压。压实的密度达到700kg/m³左右为佳。

　　封窖 封窖一般采用黑白膜，黑面朝青贮，白面向外，其上封上20cm左右的土或汽车轮胎。要想青贮质量有所保证，应做到铡短、压实、快速封窖，才能避免不良发酵。我们牛场一般不使用青贮添加剂。

　　封窖时间 一般一个青贮窖在一周之内填满、压实、封窖最好。

　　多方面指标快速评定青贮质量

　　快速评定青贮质量时，主要是查看青贮的颜色、气味、籽粒的破碎度，以及估测干物质。青贮的颜色一般为青绿色，稍带微黄色，气味有乳酸的香味，籽粒必须破开;估测干物质时，可以简单使用手抓一把青贮，感受青贮的湿度，看水分等是否合适。

　　有条件的牛场，可以取样到化验室检测青贮的乳酸含量、乳酸在酸当中占的比例、PH值等，PH应该在3.8～4.2之间，乳酸的含量占干物质的6%～8%。

　　细节!细节!细节!

　　玉米青贮开窖使用时，应注意每天切取青贮的宽度不低于30cm，最好在50cm以上，并且切面整齐划一，这样可以有效避免青贮的二次发酵。

　　除此之外，在青贮的制作过程中，还有一些细节问题需要重点关注。如选择专用青贮玉米品种，可以提高产量、质量;做好人力、物力、财力的准备;把握好开铡的时间，避免玉米过嫩和过老;提高工作效率，整个工作在一月之内完成;压实、封窖一气呵成，速度是关键。

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