2008年，对中国的奶业来说，注定是不平凡的一年。“三鹿奶粉事件”犹如一个晴天霹雳，震醒了中国乃至世界的消费者。当“三鹿奶粉事件”愈演愈烈，甚至连国内乳业巨头伊利、蒙牛、光明等也未能幸免时，中国的奶业面临着前所未有的信用危机。中国的奶业该何去何从？

　　众所周知，中国奶业在高速增长的同时，进入了一个“零利润”的冰河期。2004年，1/3以上的中国奶制品企业亏损，2007年、2008年，牛奶价格虽然有所回归，但如果进行单月核算，中国奶业却步入了全行业亏损状态。此外，由于养殖成本直线上升，也导致奶农无钱可赚。受利益驱动，掺假、造假大行其道，并愈演愈烈。长此以往，受影响的不仅仅是消费者的健康，遭受重创的必将是中国奶业。中国奶业在表面繁荣的同时，隐含着巨大的危机。

　　也许“三鹿奶粉事件”是中国奶业发展的一个分水岭。当奶业的潜规则一一曝光，当奶品的生产过程特别是原料奶生产过程一览无遗时，中国的奶业有了更多的责任和压力。阵痛是无疑的，但是透过现象看本质，在这场看似灾难的背后，其实也孕育着中国奶业新的起点，是中国奶业发展的一次机遇。

　　“三鹿奶粉事件”在给奶业带来阵痛的同时，也催生了中国奶业发展的一次机遇，是中国奶业重新崛起的起点。显然，要解决奶业所面临的诸多问题，振兴中国奶业，最终要进行的是产业升级。而产业升级除了牛奶生产组织方式的升级、饲养管理和加工技术的升级、产品销售渠道控制力的升级外，产品品种、质量和安全水平的升级尤为重要。不仅如此，奶业产业升级也是市场的需要。“三鹿奶粉事件”的爆发引发了人们对健康的关注，从“喝上奶”，到“喝好奶”，人们的喝奶习惯发生了改变，更为健康、安全的牛奶成为市场追逐的热点。可以说，“喝好奶”的需求进一步催化了高端奶品市场的发展，从而加速了奶业的结构调整和产品的升级换代。

“三鹿奶粉事件”给中国的奶业敲响了一记警钟——片面的高速扩张、人为的恶性竞争，行业的信用危机，中国的奶业无疑要进行深深的反思。面对信息的日趋透明和公众的质疑以及“喝好奶”的期盼，中国的奶业需要一次“脱胎换骨”的变革！

发表时间：2008-12-16　编辑：重庆奶业协会　来源：《中国商界》杂志