“只要抓好奶源，牛奶的安全就有了保障。”这是宁夏北方乳业负责人最近经常说的一句话：抓住了奶源，就等于牵住了“乳品安全”这头牛的“牛鼻子”。
　　“三聚氰胺”事件造成的国内乳制品行业公信度急转直下，公众消费信心下降，宁夏乳制品市场陷入了销售困难的境地。前不久，本报组织了银川百位市民记者到宁夏北方乳业探访安全奶活动。市民记者通过实地参观企业养殖园区、机械化挤奶台、加工生产线，亲眼看到了宁夏北方乳业严格实施对产品从原料进厂、产品生产、出厂检验的监控程序。通过到北方乳业探访安全奶的生产过程，市民记者都认为：“宁夏本土品牌牛奶值得信赖。”
　　北方乳业标准化奶源基地
　　“三聚氰胺”事件发生后，国家质监部门对宁夏乳制品企业的检查结果显示，宁夏乳制品企业所生产的乳制品，没有一家企业产品含有“三聚氰胺”。宁夏北方乳业总经理孙建京坦率地说，宁夏的乳制品之所以是安全的，这是因为宁夏乳制品企业在奶产业标准化生产体系和奶产品质量安全体系方面，做得都很规范。就拿北方乳业来说，北方乳业几年前就以国际标准建设奶源基地，率先引进世界先进的威斯伐利亚挤奶设备和饲料加工设备，奶牛大多数引进国际优质荷斯坦奶牛，并采用独特的饲料配方、科学的饲养管理技术、严格的卫生防疫制度、全方位无遗漏的消毒手段确保了每一头优质奶牛的健康。
　　为了建立稳固的奶源基地，保护奶农的利益，使奶业市场做到有序规范，今年9月宁夏北方乳业公司，在全区率先成立奶牛专业合作社，合作社由15户奶牛养殖园区组成，存栏奶牛达5500头，建立起以北方乳业为龙头，合作社（园区）加奶农紧密型的利益联合机制，确保喂、养、加工鲜奶生产链健康有序地发展。
无序竞争不能忽视
    孙建京说：“三聚氰胺”事件发生后，蒙牛、伊利两大乳制品企业在宁夏设立的50多个固定收奶点，均停止收购鲜奶，致使宁夏部分奶农出现了卖奶难的现状。目前，宁夏库存积压的液体奶有2800吨、奶粉1500吨，银川市场的乳制品销售量锐减了三分之一。
　　“三聚氰胺”事件发生以前，一些外省的乳制品企业跨地区交叉抢奶，远隔几百公里在银川、吴忠等地设立收奶中转站抢购奶源。由于远距离收奶，需要有一个集奶中转过程，这必然影响到牛奶的质量和新鲜度。更重要的是，企业之间互相跨地区抢奶，无形中降低了对牛奶收购质量的约束程度，使得奶农的卖奶随意性强，谁的收奶质量要求较松就卖给谁，这实际上就使乳制品企业失去了掌控奶站的实质权利，企业自己为不法奶站业主提供了滋生制造劣质奶的空间。让不法奶站业主非法牟取私利有机可乘。同时分散挤奶、流动收奶，很难保证原料牛奶的质量安全，同时牛奶不能有效及时制冷降温，客观上增加了牛奶的污染环节。而且部分不法奶户，还往牛奶里添加米稀、豆浆、“三聚氰胺”、刷罐水等，对原料奶的质量造成严重影响。这些散奶户无法监控，原奶的质量安全也很难得到保证。
    因此，有关部门应从“三聚氰胺”事件中汲取教训，从根本上解决奶源的质量问题，让奶农走资源整合、发展集约化饲养、统一集中挤奶，提高奶源综合质量之路。

发表时间：2008-12-31　编辑：重庆奶业协会 来源：银川新闻网