玉米青贮由于营养损失少、适口性好，可长期保存青绿饲料的优良品质等特性，很好的解决了粗饲料“旺季吃不完，淡季不够吃”的问题，已成为我国规模化牛场和部分奶牛养殖户重要的粗饲料。因此，如何调制优质玉米青贮，保证玉米青贮的质量和数量是确保未来一年奶牛玉米青贮供应的重要工程。

　　当前，又到了制作玉米青贮的黄金时期，针对制作玉米青贮的技术要点，农业部奶牛（草食动物）科技入户首席科学家王加启研究员召集专家组成员，共同撰写了《玉米青贮制作要点》一文，供广大奶牛养殖户参考。

　　一、玉米青贮饲料制作步骤

　　种植——收割——切碎——装填与压实——密封和覆盖使用

　　二、玉米青贮制作要点

　　窖，就是指青贮窖要挖好。窖址应选择在地势较高、土质坚实、地下水位低、背风向阳、距牛舍较近、四周有一定空地，且便于运送原料的地方。窖法有土窖和永久窖之分( 永久窖以砖、石、水泥构成)。窖容的大小，应根据牛的饲养数量来计算，每头成年牛每年需要的青贮饲料大约为15立方米。一般窖深3米，宽度6-10米为好，窖壁必须平直光滑，窖底留有一定的坡度，最好窖的上口大于下口，窖角呈钝圆形。

　　料，就是指青贮原料要选择好。玉米秆特别是全株玉米秸秆是最好的青贮原料。因为它含糖分较高，故青贮效果很好。作为青贮的原料，玉米秸上玉米在乳熟后期至蜡熟前期即四分之一乳线时进行收割加工较好。净，是指青贮原料要干净。绝不能在原料中混入泥土、粪便、铁丝和木片等异物，也绝不能让腐败变质的原料进窖。在青贮饲料的制作过程中要特别注意防止被泥土污染，若泥土进窖一点，青贮饲料则变质一片。玉米的根系部分也不能用于青贮，如发现带根带土的原料，宁可停贮待料，也绝不能让它混入窖中。水，就是指原料含水量要适当。通常原料的含水量应为70%左右。检查原料含水量的办法是：两手用力握拧原料，以手指缝露出水珠而不往下滴为宜。若原料过湿，要将原料在阳光下晾晒后再加工；若原料过干，应撒一些水，然后立即搅拌踩踏，以达到加水均匀和防止水分再散发等目的。青贮期间，还要经常检测温度，常用的简易方法是，用手探摸窖内深度30cm左右处的原料温度，如超过人体正常体温（37℃），应加水降温。值得注意的是，加水不可过量，应保持原料的含水量始终在70%左右，否则乳酸菌就不能正常繁殖。

　　碎，就是指原料要切碎。用切草机或切草刀将原料切成长度为2-4cm的小段，如发现切得过长了，要马上磨刀。原料切碎，有利于密封和排尽空气，也可使秸秆中的糖汁渗出，供乳酸菌生长繁殖所需。快，是指青贮制作速度要快。青贮是一项时间性很强的工作，要做到随运、随切、随装和随踩（压），贮满一窖后，应快速封窖，目的是避免原料让太阳久晒而损失水分和营养。对于特别嫩绿的秸秆，割倒后应在阳光下晒1－2天，再进行青贮，这样可以散发少量水分，促进植物细胞的死亡，还可以杀死一些寄生微生物，有利于制作成功。实，就是指原料要装好、压实。要一边切，一边踩压，尤其是窖的四周及四角，要特别注意踩实压紧。装贮原料应填加至高出窖沿大约60cm之后再土封窖，等原料下沉后可以自然降到与窖沿持平，也可起到压实作用。在装填大型青贮窖时，可用链轨式拖拉机等车辆来压实。压实的目的主要是排尽空气，挤出糖汁，以利于乳酸菌的生长繁殖。总之，原料压得越实越好，这一点是极为重要的。

　　严，就是指青贮窖要封闭严密。要求青贮窖不透气、不渗水。特别是窖顶，可以选择先在原料上铺15cm厚的湿高粱秆，若盖上一层塑料薄膜则更好，然后再加土封盖，盖土厚度为70cm以上。盖土时应分两层，下面一层土要一脚挨一脚的踩实，并把表面拍打光滑；上面的一层土只需用铁锹拍实即可，这样可以使裂缝自行封住。同时，还要经常观察，若发现有下陷及裂缝现象，应及时加土封严。要保持窖顶排水良好，防止雨水和空气进入窖内。