当一箱箱利乐包装的常温奶被消费者一次次地扛回家时，当区域型巴氏鲜奶的市场占有率远不到奶品市场的5%时，曾经有人预言：区域型乳品企业将被国内的大型乳品企业兼并，最后中国的乳业市场必定形成垄断。

　　然而，2008年，在一场席卷全国的奶品三聚氰胺事件后，巴氏鲜奶“出淤泥而不染”的产品特性使其“独善其身”并脱颖而出。如今，福建巴氏鲜奶业内又发生了一次重大变革10月12日，澳牛巴氏鲜奶新品上市发布会在福州香格里拉大酒店举行。这标志着：在保持鲜奶品质的基础上，澳牛乳业创新推出的瑞典环保新包装“澳牛巴氏鲜牛奶”率先在省内市场公开发售。

　　“福建牛奶质量位于全国前列，应大力提倡喝巴氏鲜奶”

　　“福建虽然没有太多的地，但基本是规模化养殖牛场，牛奶质量位于全国前列。”福建省农业厅原厅长、现任福建省奶业协会会长尤珩在澳牛巴氏鲜奶发布会上如是说。

　　据称，在北方，主要是散养农户收购原奶进行生产，其手工挤奶的方式使牛奶极易受到二次污染。这种受污染的奶源只能采用超高温灭菌方式生产成常温奶。但是，在福建，因为采用了集中化的规模养殖，以及先进的设备，在保证奶源无污染，生产过程无添加的同时，并采用全程的冷链运送。因此，其主打生产的鲜奶品质是有保证的。

　　据2009年的调查数据显示，福建全省共有11个主要乳品加工企业，处理鲜乳能力可达600多吨，全省机械化挤乳达60%以上。福建省乳牛业产业化水平在畜牧业中是最高的，生鲜牛乳的卫生质量较好。

　　“巴氏鲜奶比常温奶更具营养价值，是提高生活品质的途径之一”

　　“巴氏鲜奶比常温奶更具营养价值，是提高生活品质的途径之一。”在澳牛巴氏鲜奶发布会上，福建农林大学博士生导师陈家骅这样说，美国、加拿大、日本等发达国家，巴氏鲜奶市场的占有率高达95%-99%，足以说明对巴氏鲜奶安全及质量的认定。

　　根据质检总局和农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，液态奶分为三类，第一类是“复原乳”，用奶粉还原生产的；第二类是“鲜牛奶/乳”；第三类是“纯牛奶/乳”。

　　在这三类牛奶中，“鲜牛奶/乳”的营养价值最高，也是我们所称的“巴氏鲜奶”。

　　据了解，“鲜牛奶/乳”是以保留牛奶营养为目的，采用 75℃-85℃的巴氏低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和营养。鲜奶富含活性钙成分，更利于钙质的吸收。

　　营养专家指出，就单一食品的综合营养而言，到目前为止，还没有第二种食品可以胜过牛奶。而在牛奶中，唯有鲜奶含有细胞合成的活性生物物质，能增加细胞活力和免疫力。

　　“用澳洲标准做福建本土鲜奶”

　　“澳牛牛奶一直走的是高端路线，坚持的也是牛奶的高品质。此次，在原有的常温奶基础上，澳牛推出了更新鲜更营养的巴氏鲜奶，旨在用澳洲的标准做福建本土的鲜奶，让消费者不出国门就能喝到高品质鲜奶。”澳牛乳业叶总表示。

　　据悉，全世界70%-80%的牛奶贸易量来自澳大利亚和新西兰。如今，澳大利亚是世界三大乳制品出口国之一。

　　澳牛乳业秉承的就是澳洲品质。毫不夸张地说，澳牛的牛奶从奶牛身上挤下来那一刻起，就进入了严格的现代化管理模式，从储奶罐到奶槽车，到进入工厂的收奶罐、无菌包装机，整个过程都是通过真空管道，避免了任何可能的污染。

　　以原奶微生物指标为例澳洲的每毫升原奶微生物指标低于10万个，而我国一级原奶标准指标为低于50万个；以抗生素为例按我国现行的标准，未强制要求对牛奶中的抗生素进行检测。但澳牛牛奶一旦测出抗生素，就立即倒掉；再以牛奶中蛋白质的含量为例国家标准是2.9%，而澳牛的标准是3.1%，但在实际生产标准却是3.2%。

　　“如果说利乐包装"打压"了鲜奶市场，那么，爱克林包装将使鲜奶市场再度崛起”

　　回顾中国奶业发展历史，巴氏鲜奶的衰败是从利乐包装常温奶的兴起开始的。但如今，巴氏鲜奶的崛起则将从爱克林包装开始。

　　在利乐进入中国的前15年，中国的乳制品行业绝大部分液态奶产能都是基于巴氏杀菌工艺。但在利乐包装革命的支持下，中国乳制品行业纷纷大规模生产常温奶。因为，常温奶对奶源品质要求较低，在销售渠道上也不受冷链的限制，且保质高达几个月。与此同时，巴氏鲜奶则全面沦陷，节节败退。

　　但在经历过2008年的三聚氰胺事件后，唤醒了消费者对牛奶品质的高要求，许多消费者转向选择喝对奶源要求高的鲜牛奶。此时，澳牛走了出来。不同于福建市场上的普通巴氏鲜奶，澳牛在保持鲜奶品质的基础上，创新推出的瑞典环保新包装“澳牛巴氏鲜牛奶”。

　　“澳牛巴氏鲜奶采用了爱克林包装（俗称“蛋壳包”）。爱克林包装被誉为"来自瑞典牛奶包装的革命"。”爱克林专家表示，爱克林的主要成分是天然碳酸钙。与传统巴氏鲜奶的塑料，或者纸盒包装不同，爱克林包装的阻隔性好，能有效防止外界污染；无异味，保证鲜奶的原汁原味；环保性，源于自然，可降解……可以说，爱克林包装是鲜奶包装的一场革命。同时，爱克林包装也使鲜奶的保质期延长到了7天。

　　“保证安全喝鲜奶，

　　这钱值得花！”

　　经常喝牛奶的你会发现，澳牛巴氏鲜奶的零售价要比常温奶，或者普通巴氏鲜奶都高。但用一句俗话说：“一分价格，一分品质。”

　　当日，在发布会现场，主办方还举行了巴氏鲜奶的品饮活动。

　　“澳牛巴氏鲜奶不仅口感好，而且很方便，又安全。虽然比普通牛奶贵一点，但一个月多花十几元，就可以安心喝奶了。”现场，消费者老王笑着说。

　　老王说，传统鲜奶的塑料包装的袋口要咬开或剪开，一不小心鲜奶就会溢出来。但澳牛巴氏鲜奶包装的左上角有一个小撕口，消费者轻轻一撕，就可以轻松喝奶了。而且，澳牛的包装袋具有一定刚性，是可以“站”起来的，包装袋旁还有人性化充气把手设计，让你像用茶缸喝茶一样悠闲自在地喝牛奶。

　　无独有偶，家住金山的李阿姨也对澳牛巴氏鲜奶赞不绝口。“以前也喝鲜奶，但是到了冬天就嫌麻烦总是要把牛奶倒出来以后加热喝。但是澳牛巴氏鲜奶不一样，它的包装导热性好，将其放入沸水片刻，就能使牛奶即可升温。更神奇的是，它还可以用微波炉加热，且完全不用担心会产生有害物质。”

                                           发表时间：2011-10-19　编辑：重庆市奶业协会网　来源：东南快报