昨日，重庆市质监局公布了2011年乳制品抽检结果。结果显示，我市主要的4家乳制品生产企业的42批次乳制品，抽检合格率均达到了100%。

　　据了解，今年9月至10月期间，质监部门对分布于我市4个区县的4家大型乳制品生产企业的42批次乳制品进行了抽检，主要对三聚氰胺及黄曲霉毒素M1这两项检验项目进行了重点检验。抽检结果显示，我市4家主要乳制品企业生产的产品，理化指标、卫生指标、添加剂使用等情况都完全合格，且未发现抽检产品中违法添加三聚氰胺，黄曲霉毒素M1指标也完全符合国家标准。

　　又讯昨日，记者从市质监局获悉，市质监局于2011年9月至10月期间，对全市调味品行业的酱油、醋、味精、鸡精、酱、调味料等产品，进行了监督抽查。据悉，此次抽查涉及我市14个区县的84家调味品企业生产的114批次调味品，合格106批次，合格率为92.98%，有8个批次的调味品抽样不合格。

　　据介绍，这8批次在抽检过程中显示不合格的调味品涉及重庆天助调味食品有限公司生产的三种调料：麻辣面调料、杂酱面调料和酸辣面调料；家永牌酿造酱油、德强火锅底料、味朋食品公司生产的重庆火锅底料与香水鱼调料、重庆雪里红绿色食品有限公司生产的“童仔”牌麻辣水煮鱼调料。

　　8批次不合格产品中，家永牌酿造酱油的氨基酸态氮等指标不合格，这是由于企业在生产过程质量控制不好，发酵工艺及勾调淋油工艺控制不严格所致。而其余7批次不合格调料，主要不合格指标为酸价。酸价代表油脂氧化的一种程度，酸价超标，可能引起食物口感变差，营养价值降低，影响人体正常的消化吸收功能。