编者按：11月20日至27日，应以色列外交部和以色列出口国际合作协会邀请，中国贸易报专门派记者参加了第十七届以色列国际农业博览会国际媒体团参观、考察以国农业，媒体团由19个国家的34名记者组成。

      以色列位于亚洲西部，是亚、非、欧三大洲结合处，气候炎热干旱，缺乏水源和饲料资源，饲养奶牛条件比较差，但是他们依靠自主创新、科技进步和奶业行业的有效协调，使以色列成为世界著名的袖珍奶业国，2006年以色列成年母牛存栏11万头，年生产牛奶占奶类总产量的98.5%。

      以色列奶业协会委托权威中介机构，每两年开展一次对不同规模的奶牛场，进行全成本核算，定期提出成本分析报告。以色列奶业协会与政府有关部门会商，在牛奶生产的成本上加上适当的利润，制定出标准牛奶的收购价，全国统一实行，并在每个季度根据饲料价格的变化情况对收奶价格做适当调整。为了保证对城乡居民奶的基本消费，以色列政府有关部门会商乳品加工企业制定鲜牛奶和稀奶酪销售价格，其他乳制品采取市场价格。

      以色列奶牛业致力于发展先进的技术———这些技术使其奶牛业彻底完成了向自动化作业的转变，也使其完全置于严格的质量控制之下。这些技术把从业人员从繁重的劳动中解放出来，同时又能确保这些操作符合指定的技术标准，从而获得更高的收益。

      例如：安装在自动挤奶机上的计量表可以测定牛奶的流量和挤奶时间。同时它也可以作为乳腺炎———一种乳房感染的早期诊断方法。安装在牛腿上的传感器和计步器可用于牛的识别及向中央计算机传递信息，监测牛的发情周期。

      以色列在畜牧业生产和兽医卫生防疫中广泛运用计算机管理，其中应用计算机管理奶牛业的模式就是一大特色。在以色列，每头奶牛从出生后的第一次免疫接种之日起，就获得了一个在全国惟一的注册登记号码。国家注册兽医将特定的电子号牌加固在奶牛的耳部和右后肢上，并在奶牛场及时将注册信息输入全国的奶牛管理系统内。此后，兽医对每头奶牛的免疫接种、治疗、产奶进行跟踪管理和品质检测，并分析奶质和判断奶牛健康状况，确定牛奶等级和收购价格。奶牛死亡后统一焚化，其注册号被注销。

      11月24日傍晚，记者来到以色列阿菲金公司(S.A.EAfikim)，该公司1975年在以色列JordanValley的KibbutzAfikim成立。1979年，阿菲金公司推出世界上第一台牛奶计量器；1984年，阿菲金公司推出世界上第一个计算机牧场管理系统阿菲牧；现在，全世界有数千套阿菲牧牛场管理软件和超过100，000个牛奶计量器；目前国内引进阿菲金系统的客户有上海光明、上海奶业集团、北京三元、江苏维维、新疆西部牧业等。

      通过专家的介绍我们了解到，奶牛养殖场、乳制品加工厂、混合饲料加工厂、饲料来源地、农户养殖户、乡村牛奶贮藏中心、乡村饲料贮藏等环节，是紧密联系在一起的中心，而且环环相扣。按照这个中心的各个环节具体操作，就能解决目前我们存在的诸多问题。这对我国农村家庭饲养奶牛的农户具有很好的借鉴意义。在这个中心里，假如一户农户有3至4头奶牛，奶牛能得到有营养的科学搭配饲料，那奶产量将会由原来的15—20公斤提高到120公斤左右。这样，他们自家食用不完的牛奶将会送往乳制品加工厂，生产更多的乳制品，实现经济效益。完成了这样一个全面构思，就表明了奶牛养殖形态从传统向现代模式的巨大转变。

      专家同时也指出，要完成这个整体的构思，需要一个长时间过程和大量的资金、人力。所以，他们强调可以先从一个环节做起。首先，以农户养殖示范开始，可以有选择地让几十户开展示范。假如，一户农户通过示范可提供100公斤的牛奶，那么50户农户所提供的5000公斤牛奶就可供建设一个小型的乳制品加工厂，从而产生较大的经济效益，带动更多养殖户的发展。另外，畜牧部门要做好推广服务工作和后勤保障工作，以解决奶牛养殖户在生产实际中遇到的各种技术性难题。

此次以色列奶牛场之行，感到收获很大，开拓了视野，同时意识到我国奶牛业与之存在着很大差距，中国的奶牛企业亟待更新思想观念，很好地借鉴以色列奶牛饲养的成功经验，对照自我，找出差距和问题的关键，少走弯路，迎头赶上。

发表时间：2008-12-12　编辑： 重庆奶业协会 原作者：立钢　来源：中国贸易报