阳春布德泽，万物生光辉。在这春暖花开的季节，2016年4月7日，中国奶业协会秘书长委员会工作会议在河北保定召开。会上中国奶业协会秘书长谷继承，首先介绍了第七届中国奶业大会暨中国奶业展览会筹备情况。大会将围绕奶业行业不同领域安排18个专场，其中有4个国际专场：中荷、中澳、中新、中德，内容丰富多彩。中国奶业展览会截止目前总计报名参展商超过400家，比去年增长37%；展览面积室内40000平米，室外5000平米，比去年增长50%；国家展团有6家，法国、荷兰、新西兰、澳大利亚、德国、加拿大，境外企业超过60家，比去年增长30%。其次，会议审议通过100多家新增团体会员。谷秘书长公布了115家新增会员名单，各省市秘书长暨中国奶业协会常务理事鼓掌通过。再次，谷秘书长介绍了2015年中国奶业协会工作情况和2016年工作重点，希望大家可以互相启发借鉴。接着，各地奶协依次介绍当地奶协2015年工作情况和当前奶业形势。高鸿宾会长根据各地奶业形势与大家进行座谈交流，现场气氛热烈。最后，谷秘书长作总结发言，他指出当前奶业形势不好，这是当前市场和经济的大趋势，各行各业都面临的问题，我们行业内人士要有清醒的认识，坚定信心，奶业的总体形势是向好的，希望各地奶协和中国奶协一道共同面对，相互合作 ，共谋发展。
为贯彻落实2015首届中国奶业D20峰会精神，展示我国D20企业在奶源转型升级方面的经验和成就，提升中国奶业品牌形象，加快建设现代奶业，首届D20企业奶源转型升级高峰论坛于4月8日在河北保定拉开帷幕。论坛主题为“推进奶源供给侧改革 提升民族奶业竞争力”，来自D20企业奶源部负责人、供应商企业负责人、行业专家、牧场负责人等300多名业内人士齐聚一堂，共议国内外市场竞争的新形势及新对策，包括河北在内的各省乳业一系列发展新态势逐渐成型，中国奶业已举旗亮剑。
奶源是奶业生产的第一车间，也是奶业发展的根本基石。继中国奶业首届D20峰会成功举办、为乳品加工企业树立标杆之后，首届D20企业奶源转型升级高峰论坛将目光聚焦到产业链上游的奶源建设，探讨通过奶源的供给侧结构性改革，实现民族奶业国际竞争力的根本提升。
本届论坛由中国奶业协会、国家奶牛产业技术体系主办，河北省奶业协会、君乐宝乳业有限公司、中鼎联合牧业股份有限公司联合协办。中国奶业协会会长高鸿宾，农业部奶业管理办公室马莹副主任、河北省农业厅厅长魏百刚、副厅长张强，保定市马誉峰市长，王锋副市长、农业局张明局长，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利等出席会议并发表讲话。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承主持会议开幕式。
会议期间，作为D20企业和奶源企业的典型代表，伊利、蒙牛、现代牧业、新希望、君乐宝和中鼎牧业的企业代表分别就奶源转型升级的经营实践进行了主旨演讲。演讲题目分别为“加快基地转型升级，促进现代奶业发展”“凝心聚力、创新变革、共赢共生”“零距离一体化，引领奶源转型升级”“好品质源自好鲜奶”“提档升级、降本增效---用品质垫起奶源新台阶”“存量整合提升奶业竞争力”。
多位业内专家通过“牛人沙龙”等形式，对奶业发展形势、竞争力提升等相关问题分享了研究成果与专业见解。包括“中国奶业发展形势与对策的思考”“学生饮用奶奶源再升级”“奶源质量安全控制技术”“论我国优秀牧场的出路”“奶牛养殖环境保护问题与对策”“分工协作与高效管理”“牛奶质量与价格协调发展”“降低成本之我见”“奶牛健康与牛场运营”“科技助力奶牛养殖提质降成本”等观点。
随着经济发展步入新常态，中国奶业也迎来了全新的历史课题。国人不仅要喝上奶，更要喝好奶；中国不仅是奶业大国，更要做奶业强国。中国奶业只有着眼需求端，改革供给侧，上下游企业和衷共济，共同推动奶源转型升级，加快转变发展方式，实现由产量向质量、由安全到优质的全面升级，才能从根本上提升民族奶业的国际竞争力。
当前，我国奶业发展进入转型升级关键时期，奶源的转型升级是其中重要的一环，也是整体奶业转型升级的基础。通过奶源供给侧改革，打通行业上下游利益联结的“任督二脉”，能够把牧业和乳业捏成一个拳头，深度融合，互相促进，合作共赢，有效提升产业综合竞争力，不仅满足消费升级的需求，也能提高奶牛养殖行业的抗风险能力，为解决国际化竞争的行业问题破局。首届D20企业奶源转型升级高峰论坛的召开，必将在我国奶业前进的道路上留下坚实的印记。
我们国家奶业的产业和技术问题大家非常清楚了，我们的种养是分离的，所以成本就高，因为很多东西都是买进来的，牧草是飘洋过海买过来的，所以我们的成本注定了在原料上就已经高了，在起跑线上我们就输掉了，因为纵观发达国家都是种养结合，有多少头牛必须匹配多少亩地，所以养牛的没有地，种地的不养牛，我们干草进货量去年是一百多万吨，纵观世界奶业国家，没有一个国家是从国外大量进口苜蓿干草的。我这里讲的不是反对进口，仅是给中国牧区产业指明了一个方向。现在中国奶业竞争力下降，国际奶价下降，逼着企业考虑降低成本的方法，再加上粪污处理，若污水处理达标排放，处理一公斤将近十几块钱，折算到原料奶成本就要增加两毛钱的成本。再就是产业链的连接机制问题，现在这种机制在不断地建立，但还不是很完善，所以我们奶源供给多了或缺了，如果不理顺这个机制，奶源供给不稳定的周期可能会永远存。另外就是信任危机，现在网上对奶的报道，尤其三聚氰胺，现在对中国奶业的影响是深远的，现在很多消费者还是不相信我们能生产出好奶。再一个宣传教育不够，所以盲目的信任国外的品牌。当然，还存在着一些技术问题，就是我们优质粗饲料，我们国内生产不出优质的粗饲料，我们用玉米秸秆在喂奶牛，这是先天不足，虽然面上成本较低，但品质差，成本反而更高。饲料营养价值，我们做了很多，今年可能要发布今年奶业的数据库。
这个是前段时间我到内蒙讲课，把发达国家最近这一段时间的奶价，新西兰已经到了成本和收奶价格上快接近了，美国现在在两块四左右，成本是一块七到一块九，荷兰大概一块七到一块九，中国成本大概两块五到两块八，上海是三块八，所以我们的奶价在三块七三块九，奶价大家可以看看，欧盟的比美国的都要高出将近一倍以上。中国在未来发展如果能够像美国和欧盟看，欧盟的成本也是很高的，动物福利发展，但是我们和新西兰相比，中国这个模式，我们盖牛舍，固定资产永远比不过新西兰，成本中国永远比不上。所以我们生产成本高以外，还有一个问题就是我们奶制品和原奶的价格关系，日本的原料奶价格很高，但是日本的巴氏奶才10块来钱，所以基本上2比1，很多欧洲国家4比1，奶制品大概一欧元，或者美国一美元，所以它基本上是4比1，我们是6比1，不但是我们的上游，而且是在下游方面也有很多的问题，这次也是供给侧改革非常重要的，我们在物流的成本上，在政府监管的费用上，包括我们给加工企业各种检测，三聚氰胺谁都不加，为什么现在还要测三聚氰胺，批批测成本就要高。另外饲料转化效率才1.2到1.3，氮磷排放，包括奶牛福利的问题，包括主动淘汰率，包括疫苗的问题，这都是我们的科技问题。
再是提升科技竞争力的方案，刚才把产业问题和科技问题我们分析完以后，知道我们的现状，存在问题的应该怎么干，第一个就是奶业的供给侧，中国现在是去库存，我觉得散户退出是必然的，门槛必须提高，我们现在前十强都在喷粉，光明、伊利、蒙牛、君乐宝，据说库存40万吨，可能不确切，但这量很大，需要把它消化。另外还有一个问题，农村和城镇的消费差异巨大，我们现在城镇7.7亿人口，农村也有6点多亿人口。在这方面，学生饮用奶推广很好，在培养未来的消费者，如果农村饮奶增加，中国奶业大有希望。再一个我们的广告的费用的支出，很多很高，这是非常的可怕的，极大的增加我们的成本。
我们有很多技术方案，包括提升青贮品质、提高饲料消化率等。如果我们把这个做好了，奶牛的饲养成本能有个大的下降。资源的本地化是我们低成本最佳的解决方案。肯定中国奶业像生猪一样都是很高利润的时候，你可以用一些进口的苜蓿，没有问题，因为你是赚钱的，因为现在利润很低的其他下，面临着成本和收奶价格一致的情况下，你就必须考虑当地资源是最廉价的，所我想这是我们的一些常规的配方的，完全按成母牛的价，没有按后备牛，这是我们做出来的，全是自己的牛，大概能在一块六毛二，如果我们进口的苜蓿不用或者少用，增加了本地化的苜蓿青贮，可以把成本控制在一块六，还是不包括后备牛，肯定把后备牛饲养成本一天20块钱加进去。如果能用玉米秸秆，因为ADF可以用两公斤玉米秸秆，非常理想，如果降到这个成本，我和欧洲的成本基本上可以接近，中国的奶业肯定会到这一天，因为大规模建设牛舍的时代已经过去了，我们的牛自繁也降低成本了，所以下面饲料成本，我们如果能做到本地化生产，对我们来讲，我们成本的控制还有很大的空间，所以提高奶牛遗传力，我想生产性能的测定，测奶配方，另外DHI的升级服务，再就是疫病控制，简单快速检测的方法，再就是一些病的净化技术方案，另外预防性疫苗的开发，中国奶业是未来影响竞争力的一个很重要的方面。再就是后备牛的培养，大家现在不要觉得成本高了，我们不能忽视后备牛，后备牛的培育，犊牛的培育体系，能够培养一个非常好的后备牛，为以后的高产做储备，这个我觉得我们中国的后备牛的培养可以为未来能够打下非常好的牛群基础。再就是奶牛的福利和舒适度的提高，奶牛发病减少，牛奶品质提升，大家看到后备牛的饲养包括牛舍的环境，包括牛乳房的卫生环境都是一流的，这种牛奶你放心去喝。这些年国内发展乳肉兼用的一些企业，肉乳同时走，也非常好。所以我们也提出了通过奶牛资源产业化开发技术体系，韩国原来是肉牛改奶牛，最后奶牛改肉牛，用奶牛发展肉牛，我觉得现在中国也到了，现在千头牧场，万头牧场，我们可以拿出两千头母牛和日本和牛去交配，成本非常低，现在爱尔兰包括欧洲、美国都是这种方式，母牛带小公牛喝六七个月，200多公斤卖掉，成本是非常低的，尤其在半农半牧区，在我们的牧区是发展乳肉兼用，包括通过奶牛发展肉牛是非常好的途径。还有人员培训，我们传播一些成果，一些理念，我们就像一个布道者一样，不停去讲，总有人接受，他接受以后，改变以后对他来讲是非常非常重要的一些体现，所以对中国来讲，我们奶业的未来一定要把人留住。
最终，我们未来需要提高效率，提升竞争力，降成本，需要国家的支持。
中国奶业发展形势与对策的思考 （中农大学教授 张沅）
下面，重点从四个问题谈一谈中国奶业的形势和对策。第一个问题，说一说中国奶业的定位问题。上午大家都谈到要振兴民族奶业，如何理解民族奶业，我的理解是这样，民族奶业是强壮民族的良心奶业，不要把它简单地理解为中国人养牛，中国人喝中国奶。为什么这么说？首先要说说奶业本身，作为国民经济和农业的重要组成部分，它实际上和粮棉油、肉蛋一起，是中国国民经济、民生的六大基础产业。那么作为基础产业来说，它应该受到国家重视，受到各界的关注，受到关注的同时，我觉得，这种产业的性质应该定义为以公益性为主。
我们经常说国家发展，无粮不稳，我再加一句：无奶不强。我国的奶业实际上是一个微利的，而不是一个高利的、暴利的产业。在我国奶业高速发展的初期，我在做报告的时候也讲，发展奶业可以改善农民收入，解决三农问题，所以那时更多的强调通过奶业赚多少钱，当时好像还有一句话，养一头牛吃喝不愁，养三头牛就可以住上小洋楼，强调的是经济和效益性。实际上从整个奶业来看，对于养殖者或者加工者、消费者，奶业都应该是一个微利的产业，这是基本的前提。所以我们在考虑“十三五”奶业发展的时候，从国家层面到各个企业，都应该更多地突出奶业的公益性，这是第一个问题。
第二个问题，讲一讲奶业发展目标。现在很多人又拿数学公式去套了，我们有14亿人口，一天喝一斤奶，总共得发展多少牛，产多少奶？我觉得这个问题我们暂且不用考虑。什么原因？第一点，中国的生态自然环境、经济结构，在发展奶业上有很多先天不足，最重要的不足是耕地不足，拿不出十分之一的土地去种黑麦草、苜蓿。同时我们的草原都是一些荒漠、半荒漠的高寒草原，无法提供土地需求。尤其是喂牛得有氮源饲料，它要从豆科草中来，我们都缺这个东西。因此我们不可能把指标定在每人一斤奶的位置，这是第一点。
第二点从目前人口来说，消费奶的群体是很小的。我们总说14亿人口，实际上大家可以算一笔账，14亿人口中间切一刀，农村地除了牧区，农民基本上都不消费奶。城镇人口，我也做过调查，大概只有三分之一到一半的人有饮奶习惯，或者说天天不断地去饮奶。因此这个饮奶群体也就是2.5亿、3亿、3.5亿人口。而且近年来，这个群体增长的速度很慢。所以说从需求来看，它的需求量就是这么多，再有由于出现这样那样的问题，造成了中国奶业在消费群体中的信心不足。因此我说在“十三五”期间，不需要去扩大存栏，增加产能，而是需要进行调整巩固、充实提高。调整什么？调整奶业整个的理念，调整产业结构。巩固什么？巩固我们从上个世纪90年代以来，已经形成的固有的奶业生产体系。充实什么？我们要通过科技支撑，通过科学决策，去充实整个产业的科学性和它的高效性。提高什么？一个是提高整体的奶业效率和它运作的机制，再一个是提高消费者的信心。
下面说第三个问题，关于奶业生产，即整个养殖生产模式的问题。我从1960年就开始搞畜牧，学畜牧，给我的感觉是越往后到最近几年，畜牧上的风险越大，养殖业起码有五大风险，首先是兽医风险，兽医不光是疫病的问题，还有常见病问题。第二是政策法规的风险。第三是技术风险。第四是市场风险，市场风险既包括产品销售的问题，也包括饲料的市场问题。第五是生态环境的问题，现在很多超大规模牧场对于生态的压力已经到了亮黄牌的阶段。因此五大风险决定了牧场的规模发展形势，特别是在中国，牧场不应该朝着大规模、超大规模发展。所以2008年以后，农业部开始提倡适度规模，实际适度规模的意思，就是在满足一定效率的基础上，能够规避五个主要的风险。那么现在怎么办？从养殖规模的角度上来讲，我们应该因地制宜，根据情况去实施规模。
下面讲一讲关于产品和布局的问题。首先是巴氏奶和UHT奶，前一段时间对于两者的问题，有很多议论。我查了很多资料，从营养上来讲，人为什么要喝奶，就是要获取它优质平衡的动物蛋白和补充有机钙，这两点作为巴氏奶和UHT奶都可以百分之百达到，所以营养价值差不多，只不过UHT奶在维生素B族受到很大影响，但我们喝奶并不是为了补充维生素。
第二个问题，大家说，中国现在80%是UHT奶，而发达国家都喝巴氏奶，世界上80%的国家都喝巴氏奶，实际上并不是这样。我给大家举个例子，欧共体的分析结果表明，只有北欧四国加上丹麦和英国五个国家，基本上以巴氏奶为主，而我们推崇的像法国、德国、西班牙则是以UHT奶为主。大家知道德国人非常严谨，法国人很讲口味，人家都觉得UHT奶更好，不说更好，起码可以从销售管理上都很方便。
那么中国到底需要什么奶？大家知道，中国整个奶源是南北不平衡的，北方可以代表80%的饲料和奶牛，但南方拥有三分之二的人口，所以我们要是喝巴氏奶，它的销售半径、物流半径都在200公里，把哈尔滨的巴氏奶销到三亚，这是不可能的，要不然就到三亚去养牛吧，但同样一头牛在北京可以产9吨奶，到三亚可能就只有4.5吨。所以我说在这个问题上，还是需要因地制宜。
为什么卖奶难，我个人思考认为很多加工厂已开始产能不全打开，主要原因之一，消费增长缓慢，库存压力大，产品销不出去，企业多收奶、多加工的动力不大。
下面说说我们的奶价问题，超市的奶价，UHT奶平均一升大概9元多，巴氏奶大概10到11元，高端奶一升要10到20元，这个价钱和国外是没办法比的。比如欧盟， UHT奶一升的价格是0.6到0.65欧元，欧元对人民币大概7比1，大家可以算一算。究竟该如何扩大消费群体，如何提高消费者的信心？我觉得应该从价格上做一些工作。如何去做？我们无法阻止外国奶的进入，还不如自己从内部去改造，真正生产出和国外价格相当、质量也相当的奶，这样才能做好这个工作。谢谢大家！（根据录音整理，有一定删改）
学生饮用奶奶源再升级
（中奶协数据中心主任 陈绍祜）
在2013年的时候，国家七部委按照政府部门职能转变，将国家学生饮用奶的计划推广到整体工作，移交给中国奶业协会，我们中国奶业协会也是根据实际的行业发展需要，顺应历史的发展潮流，当时也是制定了新的《国家学生饮用奶推广管理办法》，确定了下一步国家学生饮用奶计划的推广的指导原则和新的机制。新的机制以中国奶业协会历史上第一号公告的形式向全社会进行了发布。发布的新办法中明确了今后推广的原则，在原有“四项基本原则”的基础上，又提出了“安全第一、质量至上、严格准入、有序竞争、规范管理、稳妥推进”的一系列的推广原则。对学生饮用奶的产品上还是延用过去的两种产品，一个是超高温灭菌乳，还有灭菌调制乳，以生牛乳为原料，不添加还原乳及营养强化剂的灭菌调制乳。在企业的资质方面，进行了一系列的规定，对申请生产学生饮用奶的企业，首先有经过政府部门的生产审查许可，有相应的第三方管理体系认证，而且有省级学生饮用奶工作机构的推荐，我们中国奶业协会组织专家进行考核，以及对原料奶的供应和配送的服务系统进行综合的评价，达到要求才核准其有生产学生饮用奶的资质。办法中确定九个专，第一个是有专供牧场，第二个是专项检验，都是对奶源基地明确的要求，其他专罐储奶，专线加工，专车配送，专职人员，专门制度和专用标志，共同形成了九专，对企业进行要求。从中国奶业协会接手这件事之后，可以说学生饮用奶开始第二次升级，以前是以点带面，用示范的效应来带动整体的产业，我们这次是要求所有的奶源必须都是符合我们要求的，我们要覆盖所有的学生奶奶源基地。对奶源基地提出了两项要求，第一个基本要求符合咱们乳品质量安全监督管理条例，这是个最基本的，第二个又提出了四项额外的要求，从奶源的可控性、泌乳牛规模、生产管理、生鲜乳质量四个方面进行了详细的要求。在奶源可控性上，要求申请企业必须具备有自建或稳定可供的奶源基地，生牛乳产量和质量应满足学生饮用奶生产要求，要求学生奶奶源升级计划的示范厂，和他们通过GAP，可以优先作为原料奶的供应场，这样我们形成了一系列的监控，你作为一个企业，如果学生饮用奶的产量大于奶源基地供应的量，显示出你的原料来自于学生饮用奶基地之外，就是存在问题的，就会被取消生产学生饮用奶的资质。第二个在奶源基地的规模上，要求达到一定规模，要求供应泌乳牛存量至少在200头以上。第三奶源基地生产管理上要求实行机械挤奶和再度清洗，生牛乳不锈钢罐储存和保温运输。第四个在生鲜乳质量安全上，除了要求符合国家
国标的基础上之外，又对菌落总数、噬冷菌、耐热芽孢、体细胞四项指标进一步提出了明确的要求。通过不断的努力，希望几年之后逐步把这个标准向欧盟的原料奶标准看齐。现在全国学生饮用奶工厂95家，很多企业寻找出路，找到学生奶这条出路，作为一项突破口，所以这些年在我们严格的审核下，达到了95家，覆盖的奶源基地接近了400个规模化养殖场。
学生奶计划覆盖现在基本上从2001年当时的5个省50万份，现在覆盖了全国31个省市自治区，总量达到了2000多万份，在最多的省份覆盖能日均供应量基本达到300万份。因为学生饮奶有的是每日饮，有的间日饮，所以覆盖人数上下有一点浮动。全国的供应量，从2012年到2013年有一个很大的突破，这个突破主要还是由于学生营养餐的供应，把这个量拉上来了，比2011年相比翻了四番，2013年达到了2164万份，到2014年的时候，因为很多学校营养餐配套改食堂，所以供应量有所下滑，达到1500多万份，2015年最新的数字也是1500多万份左右，学生饮奶计划实施16以来，从没发生食品质量引起的食品安全事故，和我们在奶源基地方面所做的努力是分不开的。D20企业中多数来讲应该也都是学生饮用奶生产企业，希望D20企业也一如既往的继续重视咱们学生饮用奶的质量安全，时刻把质量安全作为我们学生饮用奶的计划推广的第一要务，继续重视咱们奶源基地的建成工作。好，希望大家以后有好的建议或者见解跟我们多联络，谢谢。（根据录音整理，有一定删改）
论我国优秀牧场的出路
（乳品工业专业委员会副主任 顾佳升）
首先顾老师告诉了大家一个重要事实：生奶的自然抑菌期
健康乳房里的牛奶不仅是无菌的, 而且还有自然抑菌作用，即生奶的自然抑菌期问题，只要温度在36度以下，5小时内，生乳的细菌数基本没有增加。因此，我们可以利用此特性，采用三种不同的方式实现不同规模的集中，进行商业化加工乳品。这就是形成乳品宏观分级的基础，主要并非是养殖方式 ，而是供给生奶的模式。接着顾老师解释了三种模式并对其应用范围及优缺点做了分析。
模式之一是热奶。对于新鲜度高度敏感的终端产品，牛乳必须在挤出之后的4小时内投料加工，无须冷却，因此称为“热乳供给”。 此种牛乳符合无须杀菌可以“即食”的充分条件。由于受到4小时的时间限制，集中生乳的规模较小。
模式之二是冷奶。在挤出之后应尽快冷却到4～10℃，在挤出之后的36小时内投料加工。此称为“生奶（Raw milk）”，是当前世界各地乳品工业最常用的收乳方式，集中生奶的规模较大。
模式之三是弱热抑菌奶。如果某些终端产品本身对生奶的新鲜度不甚敏感， 允许在挤出之后先施行一次低于巴氏杀菌强度的加热抑菌（thermization）。技术参数为57～68℃/15秒，即所谓的“弱热抑菌” 处理；并立即冷却至4～10℃保存。保存期约为72小时。经过弱热处理的原料奶有别于一般意义上的“生奶”，因此其应用范围受一定限制，优点是集中生奶的规模更大。
针对这三种供奶模式，分别可以应用到三类乳制品：无须热杀菌平台的“即食生奶”及其制品、具有低热杀菌平台的奶及其制品、具有高热杀菌平台的）“复合奶”及其制品。
顾老师提出，将来按照乳成分的比例，我们把乳制品分类，百分之百乳产品的叫做奶制品，添加非乳成分的叫调制乳，乳成分不低于30%的叫含乳饮料。我们要把生物活性物质集中复机的奶制品做大做强，这样的奶制品才是强壮民族的。中国奶业发展到今天，随着小康社会的发展，我国消费是高低，生产却是洼地，我们自己缺失热伤害的保险，只求保质期，有大量添加乱七八糟的东西，进口乳制品奶牛，问题就发生了。目前我国尽管安全，但是缺失生奶宏观分级，因此顾老师提出，我们的优秀牧场的出路就是明确宏观分级，定位终端产品。我国优秀牧场的出路不是制作made from rawmilk的乳品，而是制作made of rawmilk，made with rawmilk的乳制品。最后顾老师用一首小诗结束他的精彩报告：
科学养牛得好奶，优化工艺保活性。 品质优劣糠氨算(酸)， 竖起标杆方向明！（根据录音整理，有删改）
奶牛养殖环境保护问题与对策
（中国环境监督研究所副主任 刘昕）
各位嘉宾，各位领导，各位专家下午好，我从四个方面说一下养殖场环保的问题。
第一方面是养殖企业对环境的影响及原因，第二方面是治理的必要性，第三方面是治理的对策，第四方面是治理模式及政策支持。
第一方面对环境的影响。养殖场对环境的影响有4点：一是对水的影响，二是对土壤的污染，三是对空气的污染，四是对健康的威胁。 对环境影响形成的原因，主要原因是牛场的规划和管理因素。若规划和管理不好，特别是没有对牛场粪污进行有效的综合利用，牛场的环保问题就很难做好。
第二方面是治理的必要性，就是国家出台的一些政策，加大生态文明方面的建设，包括畜禽污染养殖条例，还有《环境保护法》，所有国家的大法对养殖污染防治都提出了明确的要求。
第三方面治理对策。第一个就是在生产过程中的控制，第二个就是在末端的治理，就是循环利用，所有的粪便，所有的污水进行资源化循环，资源化、减量化、无害化的治理原则，咱们唯一的出路，但是咱们不鼓励所有养牛的企业去变成一个做沼气工程的企业，去变成一个污染治理的企业，而是把所有的问题交给一些专业化的公司来做，去与他们进行合作，专业的人做专业的事，这对我们来说是比较好的出路。
治理的方式主要还是堆肥、干燥、厌氧发酵的作用，这是一个标流程，治理的模式，国外主要是集中处理循环利用的模式，国内的处理模式就是原来环保部制定及几种方式，种养结合模式，清洁回收的模式等等。就政策支持，有国务院发的循环经济发展战略，这个主要是针对养殖企业的后端治理的补贴。如果说做沼气的话，一立方米补贴1500块钱。（根据录音整理，有删改）
发表时间：2016-4-11 编辑：重庆奶业协会网 来源:中国奶协网
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